Lasaña de calabacín con carne

Hoy os traigo otra receta. Esta vez se trata de una lasaña que en vez de llevar pasta, lleva calabacín.
Ahí va la receta:

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 g. de carne picada mezclada de cerdo y ternera.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 diente de ajo.
• 2 tomates.
• Queso rallado sin lactosa.
• Una cucharada de tomate frito.
• 3 calabacines.
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
• Un chorrito de vino blanco.
•  Queso fresco batido desnatado 0% M.G. o un brick de provamel para la bechamel.

Preparación:

1. Cortar el calabacín a rodajas alargadas y gruesas y hacerlos a la plancha.
2. Pelamos el tomate y lo trituramos.
3. En una sartén, poner a dorar el ajo y la cebolla. Después añadir la cucharada de tomate frito y la carne picada y salpimentar al gusto. Agregaremos también el tomate triturado y el vino blanco.
4. Cogemos el recipiente donde vayamos a hacer la lasaña y ponemos, en el fondo, una capa de rodajas de calabacín.
5. Después de esta capa pondremos otra de carne.
6. Pondremos una capa de "bechamel" (queso batido o provamel con nuez moscada y un toque de pimienta y sal al gusto).
7. Repetir con tantos pisos como se quieran (yo hice sólo uno).
8. En el último piso, terminar con bechamel y con queso rallado.
9. Introducir en el horno o microondas durante unos 5 minutos para gratinar y ya estará lista la lasaña de calabacín con carne!

Buen provecho!

Cupcakes dietéticos

Hola a todos!
Hoy os traigo unos cupcakes dietéticos (aptos para diabéticos)! Espero que os gusten y os animéis a hacerlos ^^

Receta para 6 cupcakes:

Ingredientes para la masa:

• 6 cucharadas soperas de salvado de avena.
• 2 cucharadas soperas de salvado de trigo.
• 2 cucharadas soperas de queso fresco batido desnatado 0% MG.
• 4 claras de huevo.
• 2 cucharadas de postre de levadura.
• 2 cucharadas de postre de edulcorante líquido.
• 1 cucharada y media de postre de chocolate puro sin azúcar añadido.

Preparación de la masa:

1. Mezclar bien todos los ingredientes.
2. Rellenar 3/4 partes de los moldes (aptos para microondas).
3. Introducir en el microondas durante 2 - 3 minutos a potencia máxima.

Ingredientes para el frosting:

• 80 - 100 g. de frambuesas.
• 125 g. de requesón 0% MG.
• 1 cucharada y media sopera de queso fresco batido desnatado 0% MG (para que no quede tan seco).
• 1 cucharada sopera de edulcorante líquido.
• 1 cucharada sopera de leche desnatada.
• 3 láminas de gelatina neutra.

Preparación del frosting:

1. Poner en un bol las frambuesas y la cucharada de leche desnatada y triturar.
2. Mezclar el queso fresco batido desnatado, el requesón, el edulcorante líquido y 3/4 partes de las frambuesas trituradas en un bol.
3. Ponemos las láminas de gelatina en remojo en agua fría durante 4 minutos.
4. En otro bol, ponemos el resto de las frambuesas trituradas con dos cucharadas de la mezcla anterior, y lo introducimos durante un minuto en el microondas.
5. Escurrir la gelatina y añadir al bol recién salido del microondas.
6. Mezclar y después añadir la mezcla del otro bol y volver a mezclar.
7. Introducir en el frigorífico durante 30 - 40 minutos, hasta que quede un poco compacto.
8. Sacar del frigorífico, poner el frosting en una manga pastelera y decorar las magdalenas.

Tarán!!!! Y los cupcakes están listos para comer. Qué aproveche!!!

Sugerencias:

• Como las frambuesas tienen pepitas, se pueden pasar por un colador para eliminarlas.
• Para las magdalenas, yo he utilizado chocolate pero se puede utilizar: canela, vainilla, manzana, ralladura de limón, pepitas de chocolate, naranja, coco rallado, frutos secos, etc.
• Para el frosting se puede utilizar otra fruta que no sea la frambuesa.
• Se puede hacer en el horno. Yo he utilizado el microondas para que queden más esponjosos.

Inspirado en: Rico Sin Azúcar.

Galletas de avena con chocolate

Hoy os traigo otra receta nueva. Es apta para diabéticos y personas a dieta. Ahí va:

Ingredientes:

• 1 huevo grande.
• 1 yogur natural desnatado.
• 4 cucharadas soperas bien llenas de salvado de avena.
• 2 cucharadas soperas bien llenas de salvado de trigo.
• 2 cucharadas de postre de edulcorante líquido.
• 1/2 cucharada de postre de levadura en polvo.
• Canela (o vainilla, ralladura de naranja, cacao en polvo sin azúcar, etc).
• Chocolate sin azúcar para fundir.

Preparación:

• Precalentar el horno a unos 180ºC.
• Batir todos los ingredientes.
• Poner en la bandeja del horno papel vegetal e ir haciendo montoncitos con la masa, separándolo un poco para que no se junten.
• Hornear durante unos 20 minutos (hasta que se doren y queden crujientes).
• En una taza, introducir el chocolate para fundir durante un minuto.
• Decorar con el chocolate (en mi caso, le hice caras a las galletas con "la boca cosida" ya que era halloween). También se puede decorar con canela.

Otra manera de hacerlas sería haciendo pepitas con el chocolate e introducirlas en la masa antes de hornear.

Espero que os haya gustado la receta!

Semillas de lino o linaza

Las semillas de lino, o linaza, es un cereal que procede de la planta Linum usitatissimum. Su uso se remonta al año 3000 AC y su utilidad era medicinal.
Últimamente, dado a los conocimientos de sus beneficios, su consumo ha aumentado. Se puede encontrar tanto en herboristerías o supermercados en su forma original como formando parte de alimentos (como panes).
Entre sus propiedades más destacadas, encontramos que la linaza es rica en fibra por lo que tiene efecto laxante. Esta propiedad previene el cáncer de colon, la diverticulosis  y enfermedades coronarias, ya que reduce el colesterol sérico y la obesidad (por pérdida de peso) y actúa manteniendo los niveles de glucosa plasmáticos, por lo que afecta en la secreción de la insulina previniendo la diabetes mellitus tipo II.
También contiene un alto contenido en ácidos grasos omega 3 que previenen enfermedades cardiovasculares, con una reducción de triglicéridos y de la presión sanguínea (por lo que también previene la hipertensión arterial). Además, protegen contra la trombosis y modifican reacciones inmunológicas e inflamatorias.
Otro componente que encontramos son los lignanos, que poseen capacidad antioxidante y son anti - cancerígenos en relación con los cánceres relacionados con las hormonas (mama, próstata...). Alivia los efectos de la menopausia.
Por último, mejora la función renal reduciendo el riesgo de padecer nefritis y lupus.

Aún así, también tiene sus contraindicaciones. Su uso está contraindicado en personas con obstrucción gastrointestinal, mujeres embarazadas o en lactancia, uso de medicamentos orales, enfermedades hormonales (como tiroidismo), trastornos de la coagulación, diabetes (puede provocar hipoglucemias) y triglicéridos altos. También puede provocar reacciones alérgicas.

La dosis recomendada es de 2 cucharadas de postre al día. Se puede tomar en yogures, en forma de aceite o de harina, en repostería...

Polos de sandía

Ingredientes:

• 800 gr. sandía (aproximadamente).
• 2 ciruelas (3 si son pequeñas). También se puede hacer con melocotones.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 4 cucharadas de agua.
• Zumo de un limón.
• Un puñado de cerezas.

 Preparación:

1.  Poner en un cazo el agua, el zumo del limón y el azúcar hasta llegar al punto de ebullición durante 5 - 7 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar.
2. Pelar y cortar en trozos la sandía y las ciruelas / melocotones y meterlos en el vaso de la batidora junto con el jarabe que ha quedado en el cazo. Triturarlo.
3. Se cuela el zumo que se obtiene y se rellenan los moldes de polo. Después se añaden trocitos de cereza (deshuesadas y troceadas) en cada molde.
4. Introducir en el congelador durante unas horas hasta que se haga el polo.

Para adornar, se puede fundir un poco de chocolate y al extraer los polos poner el chocolate en un cono de papel agujereado y hacer hilos de chocolate por encima del polo.

Espero que os animéis a hacerlos!

Magdalenas integrales

Hola chic@s!

Hoy os traigo de nuevo una receta. Esta vez de magdalenas integrales!! Están bastante ricas y son muy saciantes y para los que estén a dieta van bastante bien.

Ingredientes:

• 6 cucharadas soperas de salvado de avena.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas soperas de queso batido.
• 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido.
• 6 cucharadas de leche desnatada o semi desnatada.
• 1 sobre de levadura.
• Aroma de café, vainilla, canela, coco, frutos rojos, chocolate...

Preparación:

• Poner el horno a 160 º.
• Mezclar todos los ingredientes bien.
• Rellenar 3/4 partes del molde de las magdalenas.
• Introducir en el horno durante 20 - 30 minutos.